Pithiviers de Ste Maure de Touraine à la Poire Tapée.
Par caroline le samedi 28 mars 2009, 12:22 - Gastronomie - Lien permanent
Cette recette délicieuse et qui ne nécessite que 10minutes de préparation est basée sur deux des plus grandes spécialités tourangelles : le fromage de chèvre et la poire tappée. Il ne reste plus qu'a l'accompagner d'un petit verre de Chinon ou de Vouvray !!!
Pour 4 gourmands il faut :
- 250gr de pâte feuilletée - 2 poires tappée de Rivarennes au Vin de Chinon - 1 oeuf battu pour la dorure - 1/2 ste Maure de Touraine demi-sec
Prenez la pâte feuilletée, découpez 8 cercles de de 10cm de diamètre. Coupez le chèvre en 4 rondelles. Coupez les Poires en deux et videz les. Disposez les rondelles de chèvre sur 4 cercles de pâte puis les poires tapées en ajoutant le jus de vin des poires. Mettez un peu de jaune d'oeuf sur la pâte pour la faire dorer. Refermez chaque portion avec un autre cercle de pâte. Bien faire attention à souder les contours. Mettez la préparation au four pendant 10minutes à 180°.
Vous pouvez accompagnez les Pithieviers d'une salade fraiche